Wraps met hummus, gegrilde groenten en feta – Deze volkoren wraps met hummus, gegrilde groenten en feta zijn een feestje op je bord. Ze zijn snel te maken, voedzaam en kunnen als lunch of simpele avondmaaltijd worden gegeten.
|
Wraps met hummus, gegrilde groenten en feta
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 2
Ingredienten:
- 4 volkoren wraps
- 150 gr hummus (Zalloum Gardens)
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 aubergine
- 100 gr feta
- rucola
- 1 el olijfolie
- snufje zout en peper
Bereidingwijze:
- Snijd de courgette, paprika en aubergine in plakken.
- Bak de groenten in een grillpan of bak ze 25-30 minuten op 200 graden in de oven (met wat olijfolie en kruiden). Verhit de olijfolie in een grillpan en gril de groenten aan beide kanten. Breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer elke wrap met een royale laag hummus.
- Verdeel de gegrilde groenten, feta en rucola over de wraps.
- Rol de wraps stevig op en serveer direct.