Deze sandwich is stevig, fris en geschikt voor een lunch die goed vult. De hummus vervangt boter of mayonaise en geeft de sandwich meteen extra smaak.
|
Mediterrane sandwich met hummus en gegrilde kip
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 2
Ingredienten:
- 4 sneetjes stevig brood
- 160 gr hummus van Zalloum Gardens
- 200 gr gegrilde kipfilet in plakjes
- 1 tomaat
- 1/2 komkommer
- handje rucola
- 1 el pesto of olijventapenade
- snufje peper
Bereidingwijze:
- Rooster het brood kort voor extra bite.
- Besmeer twee sneetjes brood met hummus en de andere twee met een dun laagje pesto of tapenade.
- Beleg de boterhammen met gegrilde kip, tomaat, komkommer en rucola.
- Breng op smaak met wat peper.
- Leg de sandwiches dicht, snijd ze schuin doormidden en serveer direct.